Conocimiento sobre la tilapia

La tilapia es conocida por su rápido crecimiento, tolerancia ambiental y facilidad de cría, lo que la hace ampliamente cultivada e introducida en muchas áreas cálidas de agua dulce y salobre en todo el mundo. Por lo general, habitan en aguas poco profundas, como lagos, ríos y estanques, pero también pueden sobrevivir en pequeñas masas de agua o arrozales. Son eurihalinos, lo que significa que pueden vivir en diferentes niveles de salinidad en estuarios y áreas cercanas a la costa. Pueden adaptarse a temperaturas de 12 a 45 °C y tienen una gran capacidad para prosperar, especialmente en aguas con poco oxígeno disuelto. Esto los ha llevado a convertirse en una especie invasora en muchos lugares y a figurar entre las 100 principales especies exóticas invasoras del mundo. La mayoría de las tilapias son omnívoras y se alimentan principalmente de plantas acuáticas y detritos.

La tilapia tiene un cuerpo comprimido lateralmente, un lomo alto y un cuerpo grueso, que en apariencia se asemeja a un pez mandarín o una dorada. Sus cuerpos están cubiertos de escamas cicloides. Tienen una cabeza pequeña, una boca grande, labios gruesos y dientes finos y afilados dentro de la boca, pero no tienen barbillas. Sus aletas dorsal y anal tienen espinas duras y los radios de las aletas son fuertes y afilados, con manchas blancas y negras. La tilapia habita principalmente en las capas media e inferior del agua, y su rango de actividad varía según su tamaño y temperatura del agua. Las tilapias exhiben un cierto patrón de actividad diurna: temprano en la mañana, a medida que la temperatura del agua aumenta gradualmente, a menudo nadan en grupos en las capas medias e inferiores; al mediodía, suben hasta cerca de la superficie y rápidamente vuelven a sumergirse cuando se les molesta; desde la tarde hasta la noche, se hunden gradualmente hasta las capas media e inferior; y por la noche permanecen en el fondo.

La tilapia es un pez comestible importante, apreciado por su deliciosa carne, densa estructura de fibras musculares, pocas espinas intramusculares y rico contenido de proteínas, aminoácidos y minerales. Se cultivan ampliamente más de diez especies. También se puede procesar para obtener tilapia viscerada, filetes de tilapia, etc.