Pescado Saba Frito (Caballa Del Pacífico)

Pescado Saba Frito (Caballa Del Pacífico)

 

Ingredientes

1 filete de pescado saba

1 cucharadita de sal al gusto

Para la salsa

3 cucharaditas de jengibre picado

2 cucharaditas de ajo picado

½ taza de agua

1 cucharadita de salsa de ostras

1 cucharadita de salsa de soja ligera

1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua

azúcar al gusto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Instrucciones

Lave y seque el filete de pescado saba y colóquelo con la piel hacia arriba sobre una tabla de cortar.

Haga incisiones cruzadas con un cuchillo afilado a lo largo del filete.

Corta el pescado en mitades y espolvorea sal por ambos lados del filete.

Déjalo reposar por no más de 20 minutos.

Agregue aceite de cocina en una sartén caliente lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén.

Coloque con cuidado el pescado en la sartén primero con la piel hacia abajo.

Freír a fuego medio alto durante 2 a 3 minutos y darle la vuelta al pescado para que se cocine por el otro lado.

Freír durante otros 2 o 3 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.

 

Para la salsa

Sofreír el jengibre y el ajo picados y añadir agua.

Mezcle bien la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y el azúcar al gusto.

Mezcle agua y maicena para formar una suspensión para espesar la salsa en la sartén.

Vierta la suspensión a la salsa y mezcle bien.

Servir con una rodajita de limón y un plato de arroz.

 

Notas de receta

También puedes asar el pescado en un horno precalentado o en una freidora durante unos 8 minutos a 200 grados C hasta que esté completamente cocido.