Eutino Affinis

Euthynnus Affinis también llamado 3 manchas es uno de los peces bonitos.

Negro azulado arriba, plateado abajo. Área de corsé sin escamas que contiene una serie de franjas oscuras oblicuas detrás de la mitad de la primera aleta dorsal. Por lo general, hay entre 1 y 3 pequeñas manchas oscuras entre las bases de las aletas pectorales y pélvicas.

Rasgos característicos

Quilla mediana grande con 2 quillas más pequeñas a cada lado del pedúnculo caudal

29 a 34 branquiespinas en el primer arco branquial

8 a 10 aletas dorsales, 6 a 8 aletas anales

Apófisis interpélvica 2 colgajos

Dientes pequeños y cónicos en series únicas.

Lengua con 2 crestas longitudinales.

Espacio interdorsal estrecho no más ancho que el ojo.

Cuerpo sin escamas detrás de un corsé de escamas agrandadas y engrosadas.

Solicitud

Euthynnus Affinis consiste en un sabor delicado con una textura húmeda, algo aceitosa y suave. La pulpa es tierna cuando está cruda, pero bastante firme cuando se cocina. Es muy apreciado en regiones que saben cocinar pescado como Japón, el Sudeste Asiático y España. El bonito seco (Katsuobushy) se puede utilizar para hacer una sopa. El bonito queda excelente cuando se hornea, se fríe o se asa a la parrilla y se convierte en un plato delicioso. Queda excelente con hierbas y condimentos simples o con varias salsas.

Sabor/Información dietética: De color oscuro, sabroso y de textura aceitosa.

Preparación: Al Horno, Frito, A La Plancha, Ahumado, Sopa

El bonito de tres puntas también se puede utilizar como materia prima para enlatar o procesar para obtener lomos precocidos.