Calamares del Pacífico occidental

Calamares del Pacífico occidental

Cómo procesar:

(1) De acuerdo con los requisitos de GB/T18109 pescado de agua de mar congelado, se adopta el calamar de tamaño pequeño de 150 g para aceptar pescado crudo, y el diámetro del anillo de calamar fabricado es de 4 ~ 6 cm; (2) Descongelar (3) quitar la cabeza, las vísceras y la piel (4) El ancho del anillo de corte debe ser de 0,8 ~ 1,0; Vierta una cierta cantidad de agua en la olla para sándwich, caliéntela a 90 ~ 100 grados, coloque los anillos de calamar cortados en la rejilla de malla de acero inoxidable en tandas, escaldéelos y déles forma en la olla para sándwich, y luego enfríelos en agua con hielo; El tiempo de blanqueo se controla en 10 ~ 15 s; (6) Congelados en el almacén de ultracongelación; Cuando la temperatura central del anillo de calamar alcanza los 15 grados, se envasa y almacena. (7) Almacenamiento en cámaras frigoríficas por debajo de -18 grados.