¿Cuál es la diferencia entre Golden Pomfret y Silver Pomfret?

Diferencias en apariencia y forma del cuerpo

Hay diferencias obvias en apariencia y tamaño entre Pomfret dorado y Pomfret plateado. El Pomfret plateado es blanco plateado con una espalda negra, mientras que la espalda de Golden Pomfret es de color rojo dorado, transición a amarillo claro y blanco hacia el vientre. La relación longitud-ancho de Pomfret dorado suele ser entre 1,5 y 2 veces, mientras que la relación de longitud / ancho de Pomfret de plata es menos de 1.5 veces, lo que hace que se vea más como un diamante. La parte posterior del Pomfret dorado tiene espinas delgadas y su forma general es más larga que la del Pomfret plateado, que tiene una espalda suave.

Entorno de crecimiento y problemas de reproducción

Pomfret de plata se distribuye principalmente en el Mar de Bohai, el Mar Crecen muy lentamente, generalmente tardan unos dos años en alcanzar una libra. Silver Pomfret es muy popular en el mercado debido a su largo ciclo de crecimiento y su resistencia al miedo.

Golden Pomfret se ha cultivado a gran escala en China desde 2003, y las bases de reproducción se concentran principalmente en las aguas circundantes de Guangxi, Guangdong, Hainan y otros lugares. Su ciclo de crecimiento es más corto y el costo de la reproducción es más bajo, por lo que el precio es relativamente más barato.

Sabor y valor nutricional

La carne de Pomfret plateada es delicada y tierna, con un sabor fresco y aceitoso. Por lo general, se usa para el vapor. Su carne es delicada y se derrite en la boca, dejándote con un retrogase interminable.

La carne de Golden Pomfret es relativamente áspera y tiene un sabor leñoso. Por lo general, se usa en métodos de cocción como freír y estofarse.

Aunque el valor nutricional de los dos es similar, se prefiere plateado Pomfret, principalmente debido a su mejor sabor.