Qué productos se pueden procesar desde las sardinas

Valor nutricional (muy alto):

• Omega -3 ácidos grasos: ricos en EPA y DHA, muy beneficioso para la salud del corazón, la función cerebral y la antiinflamación.
• Proteína: una fuente de proteína completa de alta calidad.
• Vitamina D: uno de los pocos alimentos ricos en vitamina D, esencial para la salud ósea y el sistema inmunitario.
• Vitamina B12: muy rico en contenido, importante para el sistema nervioso y la formación de glóbulos.
• Calcio: las sardinas enlatadas, especialmente las que se comen con huesos, son una buena fuente de calcio (los huesos se vuelven suaves y comestibles durante el procesamiento).
• Selenio, fósforo: minerales importantes.

Las sardinas se convierten en una variedad de productos debido a su gran rendimiento, nutrición rica y procesamiento fácil:

1. Productos enlatados (la forma más común y principal):

• Sardine con aceite vegetal: el producto más clásico, las sardinas se limpian, encabezan y destripan, vaporizan y enlatan, e inyectan aceite vegetal. Los huesos se vuelven suaves y comestibles.
• Sardina con salsa de tomate: similar al aceite vegetal, pero inyectado con salsa de tomate.

2. Productos congelados:

Las sardinas enteras redondas o procesadas (encabezadas y destripadas) se pueden congelar y vender rápidamente, lo cual es conveniente para el transporte y el almacenamiento para la cocción posterior o el procesamiento posterior.

3. Productos ahumados:

• Sardinas ahumadas en caliente: después de ser marinados, se fuman a una temperatura más alta, y la carne de pescado está completamente cocinada y tiene una textura más suave. A menudo están llenos de vacío o enlatados.
• Sardinas ahumadas en frío: ahumadas durante mucho tiempo a una temperatura más baja, la carne de pescado no está completamente cocinada, la textura es más firme y sabe a sashimi, y a menudo se usa como aperitivo. El precio suele ser más alto.