La sobrepesca de caballa ha provocado un aumento del precio del jurel

El jurel es un pez marino de importante valor económico. Morfológicamente, tiene un cuerpo cilíndrico largo, delgado, típicamente de 20 a 35 cm de largo y un peso de 100 a 300 gramos. Tiene un alto valor nutricional y para la salud.

En los últimos años, la demanda ha crecido rápidamente en los mercados europeos, asiáticos y africanos. La pesca sostenible de jurel ha recibido la certificación MSC (Marine Stewardship Council), lo que indica que su pesca y su cadena de suministro cumplen con estándares sostenibles, lo que la convierte en una alternativa viable a la caballa en el mercado mundial de productos del mar.

Recientemente, Marks & Spencer, Sainsbury's y Morrisons han estado evaluando sus cadenas de suministro e intentando diversificar sus ofertas para reducir la dependencia de una sola especie de pescado. La preocupación por las cifras de población de caballa ha persistido desde el año pasado (2025). Las organizaciones medioambientales y las ONG han acogido con satisfacción este avance.

A medida que las capturas de caballa disminuyen año tras año, los precios aumentan y se intensifica el debate sobre la pesca sostenible, el jurel ha surgido como una alternativa viable. En 2025, las exportaciones de jurel ascendieron a casi 500 millones de dólares, lo que representa un aumento interanual-interanual- de aproximadamente el 15 %. En Europa, las conserveras y procesadores están desarrollando activamente productos de alto-valor-añadido, como el jurel ahumado y reprocesado. Si bien el pescado enlatado sigue siendo el producto dominante, la diversificación de productos se está acelerando. Mientras tanto, el jurel-envasado en salmuera y-salsa de tomate-ha comenzado a ingresar al mercado estadounidense, lo que confirma esta expansión de la demanda mundial. El jurel se está convirtiendo gradualmente en un fuerte competidor de la caballa y su precio relativamente asequible ha solidificado su posición competitiva. Esta tensión de oferta-demanda se ha traducido directamente en precios más altos: el precio promedio ha aumentado de aproximadamente $1000 por tonelada métrica el año pasado a aproximadamente $1400 por tonelada, un aumento de más del 30%. En enero de 2026, los precios del jurel congelado alcanzaron un máximo histórico.