Mejillón congelado

El mejillón azul (Mytilus edulis), también conocido como mejillón común, es un molusco bivalvo marino comestible de tamaño mediano de la familia Mytilidae, los mejillones. Los mejillones azules están sujetos a uso comercial y acuicultura intensiva. Una especie con una amplia gama, las conchas vacías se encuentran comúnmente en las playas de todo el mundo.

Descripción

Los mejillones son mariscos bivalvos. En el momento de la cosecha, generalmente miden de dos a tres pulgadas de largo. La concha es principalmente de un color negruzco con reflejos azulados y tiene una forma triangular alargada.

ProductoEspecificación

Distribución

Los mejillones son euritérmicos y pueden soportar condiciones de congelación durante varios meses. Los mejillones azules están bien aclimatados a un rango de temperatura de 5 a 20 ℃, con un límite superior de tolerancia térmica sostenida de aproximadamente 29 ℃ para los adultos. Los mejillones azules no prosperan en salinidades inferiores al 15%, pero pueden soportar amplias fluctuaciones ambientales. Su profundidad varía de 5 a 10 metros. Por lo general, el mejillón se encuentra en lechos submareales e intermareales en costas rocosas y permanece adherido allí permanentemente. La variedad de mejillones está limitada por el movimiento de las etapas larvarias y juveniles a la deriva.

Aplicaciones ambientales

Los mejillones se utilizan ampliamente como bioindicadores para monitorear la salud de los ambientes acuáticos tanto en agua dulce como en ambientes marinos. Son particularmente útiles ya que se distribuyen por todo el mundo y son sésiles. Estas características garantizan que sean representativas del entorno en el que se muestrean o colocan. Su estado o estructura poblacional, fisiología, comportamiento o el nivel de contaminación con elementos o compuestos pueden indicar el estado del ecosistema.

Benifit

Además de sabrosos, los mejillones de la Isla del Príncipe Eduardo son nutritivos. Son particularmente ricos en proteínas y minerales, mientras que son bajos en grasas y colesterol.

Métodos de cocina

Cocinar al vapor, escalfar, freír, freír, sofreír, hornear, asar, asar, ahumado, crudo (sashimi), pepinillo. La carne firme se mantiene bien unida en sopas, curry y salteados.

Preguntas más frecuentes

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