Calamar gigante

Calamar gigante 1. Especificaciones del producto El calamar peruano es rico en recursos, de bajo precio y alto valor nutricional. Es una materia prima importante para la elaboración de surimi y otros productos cárnicos. Sin embargo, debido a su pobre desempeño como gel, sus productos procesados no son favorecidos por los consumidores ...

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Descripción

Parámetros técnicos

Calamar gigante

calamar

1. ProductoEspecificación

Más nombre	Calamar peru
Parte	Ronda entera
Proceso de congelación	BQF (bloque de congelación rápida)
Área de congelación	Congelado en barco
Tamaño	100-300g, 300-500g, U500g, 500-1000g, 1000-2000g, 2000-4000g, 4000g hasta
N.W.	100%
Paquete	12,5 kg / bolsa, 15 kg / bolsa, 20 kg / bolsa
Camino de captura	Red de cerco ligero / Jigger / Red de arrastre

El calamar peruano es rico en recursos, de bajo precio y alto valor nutricional. Es una materia prima importante para la elaboración de surimi y otros productos cárnicos. Sin embargo, debido a su pobre desempeño como gel, sus productos procesados no son favorecidos por los consumidores. Por lo tanto, cómo mejorar las propiedades de gel de la miofibrina de calamar peruano y mejorar la calidad de los productos de surimi es un problema urgente que debemos resolver. La proteína es una especie de macromolécula con estructura compleja y funciones diversas. Muchos estudios han demostrado que el cambio de la estructura de la proteína conducirá al cambio de su rendimiento y luego afectará la calidad del producto.

2. embalaje