Atún de aleta amarilla

El atún de aleta amarilla es una especie de atún que se encuentra en las aguas pelágicas de los océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo.

1. Especificación del producto

   Nombre científico	Thunnus albacares
   Parte	Ronda entera
   Proceso de congelación	Iqf
   Área de congelación	Mar congelado,Tierra congelada
   Tamaño	10kg por debajo, 10-20kg, 20kg arriba
   N.w.	100%, 95%, 90%.
   Tipos	A.En venta de mercado B.For Canning
   Paquete	Bolso, embalaje desnudo

   
   

2. Distribución

El atún de aleta amarilla se encuentra en los océanos Pacífico, Atlántico e Índico.El atún de aleta amarilla es altamente migratorio y necesita viajar largas distancias. Son una especie pelágica que se puede encontrar a profundidades de 250 metros. El atún de aleta amarilla, al igual que otros atunes, forman grandes grupos en función de su tamaño.

3. Aplicaciones

El atún rojo tiene un sabor carnoso suave. La carne cruda es de color rojo brillante y se vuelve marrón a marrón grisáceo cuando se cocina. La carne es dura y húmeda con grandes trozos de carne. El anaranjado atún rojo es más valioso que sangrar en absoluto. El atún de aleta amarilla generalmente es capturado por peces pequeños. Filete de atún de aleta amarilla, sashimi. La menor calidad se puede enviar a la fábrica para el reprocesamiento y el enlatado.

4. Procesamiento de información

No es ningún secreto que la carne de atún es muy tierna. La forma en que se pesca, sacrifica, ensangrentada, enmalle y intestino, refrigera, procesa, almacena y cocina todo tiene un impacto significativo en su calidad alimentaria final.

Al igual que con muchos peces, el uso de una puñalada en el cerebro es la forma más rápida, humana y efectiva de matar el atún de aleta amarilla. Muchas veces, cuando un atún es golpeado en la cabeza con una varilla, el pez entra en un espasmo de cuerpo entero porque todas las fibras que se agitan rápidamente tiemblan sin control. Esto libera una gran cantidad de ácido láctico en los músculos y músculos del núcleo del atún. Los músculos también pueden dañarse a medida que la temperatura corporal aumenta rápidamente.

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