Los 5 mejores beneficios para la salud del atún enlatado

¿Qué es el atún?

El atún es un pez de agua salada relacionado concaballa. Hay alrededor de ocho variedades comerciales diferentes que varían en tamaño desde el atún listado pequeño hasta el atún rojo grande, y es uno de los pescados más consumidos en el mundo.

El atún se puede comer fresco, ya sea crudo o cocido, y enlatado (que siempre es precocido). El atún enlatado en el Reino Unido se envasa en salmuera, agua de manantial o aceite de girasol o de oliva.

Beneficios nutricionales del atún enlatado versus el fresco

Desde el punto de vista de los macronutrientes, no hay mucha diferencia en la cantidad de proteínas o grasas cuando se compara el atún enlatado en salmuera con el fresco. El atún fresco es naturalmente más rico en proteínas y contiene algunas calorías más.

Una ración de 100 g de atún enlatado (en salmuera) aporta:

• 109 kcal / 460 kJ
• 24,9 g de proteína
• 1.0g de grasa
• 69 mcg de selenio
• 0.733 g de sal

Una ración de 100g de atún fresco (cocido) aporta:

• 136 kcal / 579 kJ
• 32,3 g de proteína
• 0.8 g de grasa
• 92 mcg de selenio
• 0.158 g de sal

Cuando compra atún enlatado en aceite, puede esperar que el contenido de grasa aumente a aproximadamente 6,4 g por 100 g y que las calorías sean de alrededor de 159 calorías por 100 g. Cuando compre atún, busque elEstándar de Pesca del Marine Stewardship Council(MSC), para que sepa que el pescado que está comprando está certificado como sostenible.

Los 5 mejores beneficios para la salud del atún enlatado

1. Fuente de proteína de alta calidad

El pescado es una fuente deproteína de alta calidad,y el atún enlatado, en particular, ofrece una fuente asequible de proteínas y es un alimento básico útil en la alacena.

2. Fuente útil del aminoácido taurina

Además de ser una fuente de proteína, los mariscos, incluidospescado como el atun, es una fuente útil del aminoácido taurina. Los estudios sugieren que este aminoácido puede ser útil para proteger contraenfermedad del corazón.

3. Fuente útil de vitaminas y minerales

Tanto el atún fresco como el enlatado son una fuente útil de vitaminas B, especialmente de niacina (B3), que favorece elsistema nervioso y piel. El atún también contiene calcio, que apoyahuesos sanos y contracciones musculares; magnesio,requerido para la energía; y vitamina D, que apoya lasistema inmunitario, fortaleza ósea y función cerebral. El atún fresco (por cada 100 g) tiene el doble de vitamina D que el atún enlatado.

4. Bajo en grasas

El atún es bajo en grasa, con solo 1 g de grasa en una porción comestible de 100 g; este también es el caso del atún enlatado en agua de manantial o en salmuera.

Aunque alguna vez se consideró una variedad aceitosa de pescado, el tipo consideradobeneficioso para la salud del corazón, el consejo oficial del Reino Unido sobre el pescado azul cambió en 2018, y el atún ya no cuenta como una buena fuente. Esto es porquedatos actualesmuestra que los niveles de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga en el atún fresco son más comparables a los que se encuentran en el pescado blanco.

5. Puede ayudar a controlar el peso

El atún, incluido el atún enlatado en agua de manantial o en salmuera, es bajo en grasas y calorías, pero alto en proteínas, lo que lo convierte en una inclusión útil en unadieta para bajar de peso.