¿Qué es el bonito seco desmenuzado?

Bonito seco desmenuzado

   El bonito seco rallado, un condimento elaborado con hojuelas de bonito seco, no contiene aditivos-y es naturalmente nutritivo. Por lo general, el pescado se cocina y luego se asa hasta obtener un contenido de humedad inferior al 15%. Mientras aún está seco, se almacena en un lugar fresco y oscuro hasta que se moldea y finalmente se corta hasta obtener aserrín-como escamas. El bonito seco desmenuzado es un excelente condimento para los platos. Complementan maravillosamente el arroz, el tofu y las sopas, y a menudo añaden un toque de sabor. En la cocina japonesa, el bonito seco rallado se puede encontrar en todo, desde ensaladas y sopas hasta panecillos y salsas.

 

   El bonito seco desmenuzado es un ingrediente esencial en la cocina japonesa, tan importante como la sopa de pollo en la cocina china y el caldo de res en la cocina occidental. El bonito seco rallado se elabora a partir de raros -hojuelas de bonito de aguas profundas, que se tuestan y se secan varias veces antes de cortarlas en hojuelas finas y envasarlas para su uso.

Se usa comúnmente en la cocina japonesa, en sopas y espolvoreado sobre platos. También se utiliza como guarnición o relleno de pan y pasteles, productos horneados y platos chinos como estofados, sopas y ensaladas. El bonito seco a menudo se corta en hojuelas en la cocina japonesa y se usa para crear dashi. Alternativamente, se puede afeitar recién con una cepilladora y espolvorear sobre takoyaki, Hiroshimaki, Okonomiyaki o arroz.