Análisis de la industria alimentaria marina

Análisis de la industria alimentaria marina

El océano ocupa el 71% de la superficie de la tierra y es rico en recursos. Las especies marinas representan más del 80% de las especies del mundo y pueden proporcionar el 15% de la fuente de proteínas para los seres humanos. La capacidad de los organismos marinos para proporcionar alimento a los seres humanos es equivalente a 1.000 veces la de todas las tierras cultivadas en el mundo. Es una fuente importante de materias primas alimentarias y farmacéuticas y se conoce como el "granero azul".

Hay varios tipos de alimentos marinos, incluidos mariscos frescos como pescados y mariscos, así como alimentos enlatados, productos en escabeche y ahumados, aceite de pescado, polisacárido de algas, etc. Alimentos procesados y suplementos para la salud, así como condimentos como el condimento de mariscos sal marina. Con el desarrollo de los tiempos, las formas de alimentos marinos en nuevos segmentos de mercado, como productos listos para cocinar, platos prefabricados y alimentos funcionales que han evolucionado para satisfacer la demanda de los consumidores, se han enriquecido gradualmente.

mi país es el principal productor mundial de productos acuáticos, y la producción total de productos acuáticos ocupa el primer lugar en el mundo. En 2020, la producción de productos acuáticos de mi país será de 65,49 millones de toneladas, lo que representa más del 40% de la producción total mundial, y los productos acuáticos procesados serán 20,67 millones de toneladas, de las cuales se procesan productos congelados. La cantidad alcanzó los 14.759 millones de toneladas, lo que representa el 71,4% de los productos acuáticos procesados.

En toda la categoría de productos acuáticos, la producción de productos marinos es de 33.144 millones de toneladas, lo que representa aproximadamente el 51% del total de productos acuáticos. El volumen de procesamiento de productos marinos es de 16.793 millones de toneladas, de las cuales el volumen de procesamiento de productos congelados alcanza los 14.759 millones de toneladas, lo que representa el 88% del volumen de procesamiento de productos marinos. %.

Afectada por la epidemia, la escala de producción se ha recuperado gradualmente después de la disminución, mostrando un estado de crecimiento fluctuante. En general, el lado de la oferta ha visto un aumento constante en la producción, y los productos congelados siguen siendo el principal tipo de procesamiento.

Con la mejora del entorno de cría, la protección ecológica, la sobrepesca, la reforma del lado de la oferta, el ajuste de la industria y muchos otros factores en la industria, el número de empresas relacionadas y la producción máxima de procesamiento se concentraron en 2015-2017, y luego disminuyeron y fluctuaron gradualmente. De 2015 a 2019, el número de barcos de pesca en mi país disminuyó en 312.300, el área dela acuicultura marina disminuyó en 326.000 hectáreas, y el número de empresas de procesamiento disminuyó en 340.