Los consumidores buscan mariscos como alternativa a la carne

La Alianza Global de Pesca (GSA) encuestó a 3,000 consumidores adultos estadounidenses y 400 tomadores de decisiones de restaurantes en su estudio de "gustos cambiantes" y encontró que el 39 por ciento de los consumidores buscan mariscos como una alternativa a la carne.

Casi un tercio de los encuestados dijeron que les gustaría "mucho" comer menos carne como carne de res, cerdo y cordero, con los mariscos encabezando la lista con un 39 por ciento, seguidos por las aves de corral con un 35 por ciento.

Para aquellos que se preocupan más por los mariscos, la sostenibilidad y la producción responsable de los productos de etiquetado ecológico son las principales preocupaciones de los consumidores, dijo la GSA.

Según el estudio, el 46 por ciento de los consumidores estadounidenses tienen una opinión favorable de los productos minoristas con la etiqueta de Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP), y el 64 por ciento elegiría mariscos con la etiqueta BAP.

Según la GSA, el 56 por ciento de los operadores de servicios de alimentos tienen una opinión favorable de los distribuidores que usan la etiqueta BAP.

Los millennials son parte de la tendencia creciente en el consumo de mariscos, con un 58 por ciento que come mariscos al menos una vez a la semana y un 27 por ciento que come mariscos al menos una o dos veces al mes. Los millennials tienen el más alto reconocimiento de la etiqueta BAP y la mayor confianza en el etiquetado ecológico de los productos.

La investigación confirma que los consumidores dan importancia y consideran la certificación BAP como una garantía de calidad del producto.