Escasa oferta mundial de pulpo y excedente de calamar en algunas zonas; China, un centro de procesamiento de cefalópodos

En medio de las mejoras en el consumo mundial de productos del mar y el cambio climático, el mercado de los cefalópodos está experimentando una agitación dramática. Se prevé que el comercio mundial de cefalópodos muestre tendencias drásticamente diferentes en 2025 y 2026. El mercado del pulpo está limitado por los suministros limitados del norte de África, mientras que el comercio de calamares y sepias se está expandiendo debido al aumento de las capturas en América del Sur.

El pulpo se ha convertido en un "artículo de lujo" de alto-precio debido a la escasez de recursos, mientras que el calamar y la sepia están experimentando aumentos repentinos de la producción en algunas zonas pesqueras, lo que ejerce presión a la baja sobre los precios. Los productos congelados siguen dominando el comercio internacional, pero la importancia de los productos de cefalópodos procesados ​​está aumentando, especialmente en Asia, donde se está fortaleciendo el papel de China como importador y procesador. Al mismo tiempo, el panorama del comercio internacional se está remodelando silenciosamente: los países emergentes están creciendo y los gigantes exportadores establecidos están perdiendo participación de mercado.
Debido a su dependencia de las importaciones, Japón se abastece principalmente de Mauritania, Marruecos y China, mientras que Vietnam está emergiendo rápidamente como un nuevo proveedor. En 2025, las importaciones de pulpo de Japón disminuyeron un 8,3% a 36.600 toneladas, lo que refleja una reducción de la oferta de proveedores tradicionales como Marruecos y Mauritania. China siguió siendo el mayor proveedor del Japón, importando 10.800 toneladas.

De cara al futuro, China desempeña un papel central indiscutible en el comercio mundial de cefalópodos, siendo a la vez el mayor exportador mundial de cefalópodos (que representará aproximadamente un-tercio de las exportaciones mundiales en 2025) y un importante importador. Si bien las exportaciones disminuyeron ligeramente en 2025, las importaciones aumentaron significativamente. Las principales exportaciones se dirigieron a mercados vecinos como Japón y Corea del Sur; Las principales fuentes de importación fueron Perú e Indonesia. Además, el volumen de pesca en aguas distantes-de China alcanzó un nuevo máximo. El fuerte consumo interno en China impulsó el rápido crecimiento de las importaciones de cefalópodos. Sin embargo, también han surgido presiones sobre los recursos, como la sobrepesca en aguas costeras, que plantea un desafío para la sostenibilidad de los recursos pesqueros.

Es probable que el comercio de pulpo siga siendo limitado debido a los suministros limitados de Marruecos y Mauritania, mientras que el comercio de calamar probablemente se mantenga activo si las capturas en Argentina y Perú se mantienen fuertes. En general, el mercado mundial de cefalópodos está experimentando una divergencia impulsada por la escasez de oferta (en particular de pulpo) y excedentes localizados (en particular de calamar). Este cambio está obligando a la industria a experimentar una profunda transformación hacia prácticas sustentables y de alto-valor-agregado. Sin embargo, los mayores costos de flete y seguros asociados con las interrupciones del transporte marítimo podrían aumentar los costos para quienes dependen de las importaciones.