Industria pesquera: Conviven nuevas oportunidades, nuevas tendencias e innovación

(Shanghai, 25 de mayo de 2022, China) El Norwegian Seafood Board publicó recientemente su Informe anual de tendencias de consumo de productos del mar, compartiendo nuevas tendencias de consumo global en la industria de productos del mar en rápida evolución en el contexto de COVID-19. Los minoristas de comestibles en línea están en auge a nivel mundial a medida que cambian los hábitos de compra de las personas debido al cierre de tiendas fuera de línea y las restricciones de viaje causadas por COVID-19, según el informe.

En toda la industria, los mayoristas y los restaurantes independientes locales están explorando modelos de ganancias innovadores para enfrentar los desafíos que plantea la epidemia, brindando soluciones convenientes y diversificadas mientras satisfacen constantemente las necesidades de una base de consumidores sostenible.

Según el informe, los consumidores jóvenes son la principal fuerza impulsora del cambio de tendencia. Aunque compran menos pescado y marisco, son en gran parte responsables del desarrollo de modelos de negocio emergentes. Los jóvenes se inspiran más fácilmente en Internet y están dispuestos a probar productos simples, convenientes y novedosos. Además, también prestan más atención a la transparencia de la información de sostenibilidad corporativa.

Deseo de comodidad

Lars Moksness, analista de comportamiento del consumidor de Norwegian Seafood Board, dice que el comercio electrónico ha crecido rápidamente este año a medida que millones de consumidores eligen comprar en línea durante la pandemia. La pregunta ya no es "¿comprarás en línea?" "Pero" ¿Cómo se compra en línea? ¿Cual plataforma?"

·Algunas regiones están muy por delante en el comercio electrónico: Asia-Pacífico es el mercado más grande del mundo con el 9 por ciento de las ventas de comestibles en plataformas de comercio electrónico en 2020. Según un informe de investigación de McKinsey de 2021, el 74 por ciento de los consumidores chinos han usado comestibles. servicios de entrega en los últimos tres meses.

·Algunas regiones están creciendo rápidamente durante la pandemia: aunque América Latina representó solo el 2,7 % de las ventas de alimentos en las plataformas de comercio electrónico en 2020, eMarketer descubrió que América Latina era el mercado de comercio electrónico de más rápido crecimiento en el mundo (hasta un 36,7 % año tras año). año).

·En términos de productos del mar, los tres principales mercados para comprar salmón en línea se encuentran en Asia: el 29 por ciento de los encuestados en China dijeron que compran salmón en línea con regularidad, seguido por Corea del Sur y Tailandia.

Además de acelerar el desarrollo de plataformas de comercio electrónico, la pandemia también ha intensificado la búsqueda de innovación y comodidad por parte de los consumidores. Desde el servicio de entrega rápida hasta el desarrollo de comidas preparadas prefabricadas en restaurantes, los hábitos de consumo se han formado rápidamente en los últimos dos años.

El informe también apunta a algunos modelos comerciales emergentes, con Moksness apuntando específicamente a la entrega de "última milla" o proveedores de servicios de logística de terceros. "Creo que jugará un papel importante en el impulso de la economía local. "Los servicios de terceros pueden permitir el desarrollo de pequeñas y microempresas, como brindar más oportunidades comerciales a las granjas de hortalizas o mercados de pescado que no pueden construir plataformas de compras en línea. ."

La confianza puede ser un tema clave cuando se compra en línea, especialmente cuando se trata de alimentos "más riesgosos" como la carne y los mariscos, porque los consumidores no pueden elegir. La entrega de "última milla" puede aliviar este punto de dolor.

"Cuando puedes pedir pescado fresco a tu pescadería local, se elimina el problema de la confianza en el producto porque conoces la tienda y has comprado el producto allí antes". "La única diferencia", explica Moksness, "es que los productos se entregan directamente en tu casa".

Esto también brinda una oportunidad para el desarrollo futuro de la industria marítima.

Gasto responsable

En los últimos años, tanto el gobierno como los consumidores han elevado los requisitos para la transparencia de la información sobre desarrollo sostenible. Con este fin, el informe anual de Norwegian Seafood Board también se centra en gran medida en el tema del desarrollo sostenible.

El informe pregunta "¿Es la necesidad de comodidad un obstáculo para el desarrollo sostenible?" Moksness cree que no. A medida que avanza la tecnología, dice, los dos se complementan entre sí. Por ejemplo, a medida que las compras en línea continúan creciendo, existe una creciente necesidad de envases sostenibles además de la logística, lo que abre más oportunidades para una logística innovadora y reduce el uso de envases de plástico.

La industria pesquera tiene una gran cantidad de casos para compartir en la integración de la tecnología y el desarrollo sostenible. La empresa noruega Vesteralen Havbruk utiliza la tecnología blockchain para aumentar la transparencia y satisfacer las necesidades de los consumidores jóvenes preocupados por la salud, el clima y el bienestar animal.

Además, la promoción al consumidor "Godfisk" de la Norwegian Seafood Board en el mercado local noruego utiliza tecnología para mostrar a los consumidores cómo cocinar de forma sencilla pescados y mariscos capturados de forma sostenible y nuevos productos como el surimi de salmón. Productos deliciosos, fáciles de cocinar, ayudan a los consumidores a reducir el consumo de carnes rojas y aumentar el consumo de pescados y mariscos de forma sostenible y respetuosa con el planeta.

Consumidores saludables y un planeta saludable

El segundo informe anual de Norwegian Seafood Board identifica futuras oportunidades para la industria pesquera y más allá. La demanda mundial de conveniencia por parte de los consumidores aumenta año tras año, y las soluciones sostenibles se están convirtiendo en una prioridad cada vez mayor. Las empresas de todo el mundo deben centrarse más en invertir en cambios sostenibles que lleven productos más saludables a los consumidores de maneras que sean buenas para el planeta.

Acerca de la Junta de Mariscos de Noruega

El Norwegian Seafood Board, parte del Ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega, trabaja con la industria pesquera y acuícola noruega para desarrollar el mercado noruego de productos del mar a través de la inteligencia del mercado local, el desarrollo del mercado y la gestión del riesgo reputacional. La industria pesquera noruega financia las actividades de la Junta de Mariscos de Noruega imponiendo aranceles a todas las exportaciones de productos del mar noruegos.