Pescado entero frito coreano

Comer el pescado entero, generalmente la corvina amarilla, es común en Corea, ya sea sazonado y estofado, cortado y guisado, o frito en la estufa.

Comer pescado de la nariz a la cola es saludable y reduce los desechos, ya que se puede comer de todo: la piel, la cabeza, la cola y las aletas. Una de las partes más deliciosas de un pescado está en la parte posterior de la cabeza, que se pierde si lo fileteas. Según la cantidad de aceite que hayas usado y el tamaño de la corvina amarilla, los huesos de este plato podrían estar lo suficientemente blandos como para comerlos. Si no ha usado una capa gruesa de aceite, es posible que deba quitar los huesos antes de comer.

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La corvina amarilla es rica en proteínas y baja en carbohidratos. Contiene cantidades significativas de vitaminas B6 y B12 y ácidos grasos omega-3 y omega-6, todos los cuales pueden tener beneficios para la salud.

Sigue esta sencilla receta y te obsequiaremos con un pescado crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro.

Ingredientes

2 corvinas amarillas enteras medianas, escamadas y evisceradas

3 cucharadas de soju o vino de arroz

2 dientes de ajo, triturados

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 taza de harina para todo uso

1/2 cucharada de chapsal (polvo de arroz glutinoso)

1 cucharada de maicena

Aceite de canola, para freír

1. 1, Reúna los ingredientes.

2. 

3. 2,Combine el soju, el ajo, la sal y la pimienta y espolvoree la mezcla sobre ambas corvinas amarillas.Marinardurante unos 15 minutos.

4. 

5. 3,Mezcle la harina, el polvo de arroz ymaicenajuntos en un tazón grande.

6. 

7. 4,Sumerja el pescado en la mezcla de harina, cubriendo ambos lados de manera uniforme.

8. 

9. 5,En una sartén, agregue al menos 1/8-pulgada deaceite de cocinaY calor.

10. 

6,Cacerola fríepescado a fuego medio-alto hasta que ambos lados estén bien dorados. Agregue aceite adicional si es necesario. Dependiendo del tamaño del pescado, tardará de 3 a 5 minutos por lado en cocinarse.

7,Retire de la sartén inmediatamente y escurra sobre toallas de papel.

Puntas

• Chapsal también podría decir "polvo de arroz dulce" o "harina de arroz dulce" o "harina de arroz glutinoso" en el paquete si lo está comprando en una tienda de comestibles asiática. Se llama "glutinosa" porque tiene una textura pegajosa y parecida a un pegamento después de cocinarla, no porque tengagluten(la proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno) que contiene. Chapsal es un alimento sin gluten, por lo que es seguro para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.