caballa del Pacífico
Mar 16, 2022
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Caballa del Pacífico
loscaballa del Pacífico, caballa, oCaballa del Pacífico (Scomber japonicus) es una especie de pez de la familia del atún y la caballa,Escombridae. esta especie decaballase parece mucho a laCaballa atlántica.
Características
La caballa tiene una vejiga natatoria bien desarrollada unida a laesófago, que las "verdaderas caballas" del géneroScomberfalta, y se observa una diferencia de color característica entre la carpita y la carpita del Atlántico, siendo esta última de lados plateados por debajo de la línea media, mientras que la parte inferior de los costados de la carpita (por lo demás, de color similar al del Atlántico) están moteadas con pequeñas manchas oscuras. manchas, y el cacho tiene un ojo más grande que el Atlántico. Las diferencias menos obvias son que elaletas dorsalesestán más juntos en el cacho y solo 9 o 10 espinas están en su primera aleta dorsal en lugar de 11 o más, que es el recuento habitual en la caballa del Atlántico. En la mayoría de las especies, se sabe que la caballa viaja en grandes cardúmenes. Es un pez más pequeño que sus parientes más conocidos, con una longitud de alrededor de 8 a 14 pulgadas (20 a 36 cm).
Distribución
La caballa cacho está muy extendida en elIndo-Pacífico. están ausentes de laocéano Indioexcepto porSudáfricadeKwaZulu-Natalacabo Oeste, y son reemplazados por los estrechamente relacionadosCaballa atlánticaen elatlántico. La caballa cacho está ampliamente distribuida, por lo general se encuentra en el Pacífico noroeste, sureste y noreste. En el Pacífico oriental, se puede encontrar desde el centro de México hasta el sureste de Alaska. La caballa se encuentra generalmente dentro de las 20 millas (37 km) de la costa en aguas entre 50 y 72 grados F (10 a 22 grados). Las caballas jóvenes viven alrededor de playas arenosas o lechos de algas marinas, mientras que los adultos se encuentran en aguas más profundas en bancos poco profundos a 1000 pies (300 m) de profundidad. Cardumen de caballas con otras especies pelágicas, así como otros tipos de caballas y sardinas. En 2015 se encontraron caballas en el Océano Índico y la nueva especie se clasificó como Scomber indicus.
pesca
Conocido por los pescadores como elcabeza dura, la caballa se pesca regularmente y se conserva para consumo humano, comida para mascotas, cebo o se sirve fresca. De 1980 a 1989, el promedio de captura recreativa en California fue de 1.462 toneladas. Desde que se empezó a pescar, el jurel alcanzó su punto máximo de captura en 1978 con 3.412.602 toneladas. Desde 1978, los índices de captura han seguido disminuyendo, pero se recuperaron un poco en 1995. El método ideal para capturar caballa es el arte de ida y vuelta, comoredes de cerco. La captura incidental es baja porque las redes se colocan directamente sobre los bancos de peces. La caballa se captura durante todo el año, pero especialmente entre junio y noviembre. Se pueden capturar en ambos lados de América del Norte, pero las pesquerías más importantes comercialmente se encuentran en California y México.
como comida
Según los especialistas en nutrición, la caballa es un alimento saludable, alto en proteínas y rico en omega-3 y ácidos grasos insaturados. Por su alto aporte energético y proteico, y su bajo valor en hidratos de carbono, se recomienda en la dieta de niños en edad de crecimiento y mujeres embarazadas, aunque puede contener altos niveles de metales pesados.[9]La caballa es un plato popular en la cocina siciliana, en el que se sirve en una variedad de formas. En la cultura siciliana, la caballa se llama una variedad de nombres,rasgueo ucchiutu, varatulu scrummu, oocchiutu. En la cocina y el mercado, el pescado está en las mejores condiciones si la carne es firme y los ojos son claros con los colores brillantes. En su mayor parte, se come fresco, pero se puede ver en escabeche o congelado. En la cocina siciliana también se sirve fileteado y crudo, marinado en aceite, limón, sal y pimienta.Jorimes un plato coreano hecho con tofu, vegetales, carne y mariscos. La caballa es también uno de los alimentos más populares para los coreanos como jorim.