Calamar Argentino

calamar argentino

Calamar argentino según normas tradicionales, generalmente dividido en 100 gramos o menos de 150 gramos, 100 gramos o 150-200 gramos, 200-300 gramos, 300-400 gramos, 400-600 gramos, 600 gramos de más de varias especificaciones, la pesca actual de pota argentina se congela directamente, para maximizar el mantenimiento de su frescura y calidad natural, los productos de pesca de calamar son de mejor calidad que los productos de arrastre debido a que causan menos daño al cuerpo de pez.

La parte comestible del calamar es rica hasta en un 80% en una variedad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano, con un alto valor nutricional, incluidos órganos internos, piel, aletas y bolsas de tinta, etc., debido a una tecnología de procesamiento poco desarrollada y a investigaciones atrasadas. Por lo general, los restos de calamar se entierran.

En la actualidad, hay más de 700 barcos pesqueros de calamar operando en China y, en 2022, la producción de calamar alcanzó las 760000 toneladas, con un valor de producción de casi 9.600 millones de yuanes. Al mismo tiempo, la industria pesquera del calamar de China ha logrado grandes avances en el cumplimiento internacional, la gestión de estándares y otros aspectos. Con el desarrollo de la industria y la tecnología de procesamiento en el país y en el extranjero, el procesamiento del calamar tiende gradualmente a refinarse y los subproductos del calamar se desarrollan y utilizan aún más.

El procesamiento de calamares incluye procesamiento congelado simple, como calamares congelados individuales, calamares congelados en capas, anillos de calamar, flores de calamar, rodajas de calamar, tiras de calamar, etc., así como procesamiento profundo, calamares en tiras, calamares ahumados, bolas de calamar, calamares enlatados. y así sucesivamente son productos procesados ​​comunes. En el mercado nocturno nacional y el mercado de barbacoas tiene un lugar, en este sentido, China también ha desarrollado un procesamiento profundo e integral de brochetas de calamar, intestinos de calamar y otros campos emergentes como los platos prefabricados de calamar.

Al mismo tiempo, China también continúa mejorando la tasa de utilización de "restos" de calamar, y la tinta, las vísceras, los ojos de calamar, la piel de calamar y el cartílago de calamar no utilizados en la línea de producción también son útiles.

La piel de pescado es rica en proteínas, se puede fabricar con colágeno, las vísceras de calamar se pueden convertir en alimento para peces, el aceite de vísceras se puede convertir en aceite de pescado de aguas profundas, se puede extraer protamina de calamar y la tinta de calamar se puede utilizar como melanina natural. , el cartílago de calamar se puede extraer condroitina como biomedicina, los ojos de calamar se pueden extraer con ácido hialurónico médico HA.

El calamar argentino tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en calorías, porque el sabor es crujiente, masticable y de buena calidad de carne, por lo que es más adecuado para freír y asar.