Carne De Camarón Congelada

Se trata de camarones que se han sometido a un procesamiento primario: capturados, descascarados y eliminados los desechos, y luego congelados rápidamente. Las importaciones de camarón de Vietnam, India, Indonesia y otros países asiáticos representan el 80% del mercado. Las especies de camarón tigre negro representaron el 30% de ellas (2014). Dado que el procesamiento inicial ya se ha realizado, estos camarones son muy convenientes y se utilizan como ingrediente en varios platos japoneses y occidentales. (Nota: al igual que los camarones crudos, contienen los compuestos umami glutamato e inosina).

Contenido de glutamato natural (mg/100 g): 15 ~ 30