MERCADO DEL ATÚN

Producción de atún aleta amarilla

El atún aleta amarilla, reconocido por su importante valor económico, destaca como una especie de atún muy apreciada. Tiene atributos notables, incluida una rápida tasa de crecimiento, una amplia distribución en los océanos, un alto valor económico y una disponibilidad relativamente abundante de recursos. Todo lo cual lo posiciona como el segundo mayor contribuyente a la producción mundial de atún, con el bonito a la cabeza.

Las capturas de atún en el Pacífico oriental han experimentado un aumento sustancial en los últimos meses, según la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT). Las capturas de bonito aumentaron un 14%, alcanzando 259.722 toneladas de enero a septiembre de 2023. Al mismo tiempo, las capturas de rabil experimentaron un notable aumento del 10,5%, totalizando 238.655 toneladas durante el mismo período. Además, en comparación con el atún rojo, que tiene un rendimiento menor, el atún aleta amarilla es una opción más frecuente para el sashimi y goza de una gran popularidad en varios mercados debido a su alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa.

El atún aleta amarilla vive en las aguas tropicales y subtropicales del Pacífico, el Océano Índico y el Océano Atlántico. Además, esta especie es accesible durante todo el año y también está presente en el Mar de China Meridional y aguas cercanas a Taiwán, China.

Demanda del mercado del atún aleta amarilla

Se prevé que el atún de aleta amarilla experimente un aumento en la demanda en los próximos años. Este querido marisco, famoso por su sabor robusto y textura firme, no sólo es una delicia culinaria sino también una fuente inagotable de nutrientes. Por tanto, su riqueza en nutrientes esenciales la convierte en la opción preferida de las personas preocupadas por su salud.

La creciente popularidad del sushi ha desempeñado un papel fundamental en la mayor demanda del mercado del atún aleta amarilla. Además, las fuerzas de la globalización y la expansión del comercio internacional han hecho que el atún aleta amarilla esté disponible a escala mundial. Por lo tanto, eso impulsa aún más su demanda de mercado. Además, su reconocimiento como una opción sostenible de productos del mar resuena entre las personas que son conscientes del impacto ambiental de sus elecciones de alimentos.

Producción y comercio de atún en China

Vietnam, India, China, Ecuador, Filipinas y varios otros países emergen como contribuyentes clave a la producción mundial de atún.

En 2021, China exhibió una actividad sustancial en la industria del atún, con una producción de captura de atún de 36.500 toneladas. Y señaló un aumento interanual del 12,3%. Además, la producción pesquera de atún pelágico de China ascendió a 322.300 toneladas, una modesta disminución interanual del 1,6%.

El atún importado y exportado por China es principalmente atún aleta amarilla, atún rojo, atún blanco, atún patudo y otros atunes. Mientras que el método de transporte predominante para estos productos del atún es el congelado.

En noviembre de 2022, la dinámica del comercio del atún de China reveló un panorama matizado. El país experimentó una disminución interanual en el volumen de importación de atún, totalizando 1.900 toneladas, lo que refleja una caída del 23,71%. Sin embargo, el valor de las importaciones experimentó un aumento sustancial, alcanzando los 44 millones de dólares, lo que supone un notable crecimiento interanual del 45,47%.

En el frente de las exportaciones, China envió 41.900 toneladas de atún. Mientras que el valor de las exportaciones exhibió un crecimiento robusto, totalizando 292 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un importante aumento interanual del 30,21%.